尖椒做法大全家常炒菜 ？尖椒的做法大全家常菜
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本文目录
肉片炒豆腐怎么做好吃
用料
五花肉半斤豆腐2块钱的做法青蒜苗3-5根姜蒜花椒适量郫县豆瓣1勺料酒适量白糖少许酱油少许鸡精少许
做法：
1五花肉洗干净 ，凉水入锅加姜片.料酒 。豆腐煮沸 ，炒肉常时间自定 ，法豆腐炒好切就可以了 。家常
2煮肉的做法同时 ，另起油锅煎豆腐 ，豆腐油热了就可以下豆腐 ，炒肉常切1-2cm厚的法豆腐炒样子 ，铺平，家常（防止粘锅 ，做法可以左右晃锅） ，一面煎好之后翻另一面煎 ，两面煎至金黄即可起锅待用，油留在锅里。
3肉切的越薄越好 ，就刚刚煎豆腐的锅，烧热后下肉，扁炒至出油且焦黄 ，下姜蒜花椒 ，郫县豆瓣 ，待香味出来后下豆腐，滴少许酱油 ，盐 ，鸡精翻炒 ，
4上色均匀后撒少许白糖，下青蒜苗翻炒后起锅 。
嫩豆腐炒肉
主料 ：嫩豆腐500g 、瘦肉150g。
辅料：油适量、盐适量 、小葱50g 、姜一块、蒜3瓣 、料酒适量 、小红椒适量 、生抽一汤匙 、豉油一汤匙 、老抽少许、胡椒粉一小匙 、白糖一小匙 、味精少许、淀粉少许 。
做法 ：1、瘦肉切成薄片 ，放入少许的盐 、生抽 、水淀粉抓匀后腌制一会 。
2、豆腐切成豆腐片备用 。
3 、洗好的小葱切成小段 ，姜蒜切片 ，小红椒切小圈备用 。
4、准备一小碗 ，放入一匙生抽 、一匙豉油 ，少许的老抽 、盐 、白糖 、胡椒粉 、味精 、水淀粉搅匀后调成味汁备用。
5 、炒锅倒油烧热 ，下一半的姜蒜炝锅 ，然后放入肉片滑炒熟 ，再放少量的料酒翻炒几下后盛出备用 。
6、另起锅 ，锅底放少量烧热 ，下豆腐块两面煎黄。
豆腐片炒肉
主料
豆腐皮1大张
青椒2根
猪五花肉100克
蒜适量
香葱适量
辅料
盐1小勺食用油1大勺生抽1大勺
步骤1
猪肉切成薄片；
步骤2
豆腐皮切成宽一点的条；
步骤3
蒜切片 ，香葱切碎 ，青椒切丝；
步骤4
炒锅里放食用油烧至油温热，把蒜和香葱放进去翻炒；
步骤5
把切好的猪肉片放进去翻炒变色后小火炒熟；再加一点生抽调色增味，我喜欢把五花肉煎的两面发黄 ，感觉更好吃一些；
步骤6
再把切好的豆腐皮放进去翻炒；
步骤7
把切好的青椒放进去翻炒，加少许盐调味后就可以出锅了 。
步骤8
一道家常小炒菜就可以上桌了。
步骤9
有蒜香有肉香 ，配上豆腐皮的清香味道和有点韧劲的口感 ，咸香可口，很下饭的 。
烹饪技巧
五花肉切薄片 ，中小火煎的两双发黄 ，油脂都被煎出来了 ，炒豆腐皮特别得 。
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